¿Qué es la evaluación sensorial?


Es una herramienta esencial para mantener de manera constante la calidad de nuestros productos y por ende mantener nuestro liderazgo en el mercado. El propósito de la Evaluación Sensorial es estudiar las propiedades de los alimentos percibidas por los sentidos de la vista, olfato, gusto, tacto y oído. Las técnicas sensoriales requieren que todos sus métodos de medida sean rigurosos precisos y válidos, estos también están relacionados con la percepción y preferencia de los consumidores. Es por lo anterior que contamos con un centro de evaluación sensorial totalmente equipado.

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Cabinas para Evaluación

15 cabinas cada una con iluminación propia, luz blanca para hacer evaluaciones de apariencia y color, así como luz roja para evaluar sabor y enmascarar color y apariencia. Cada cabina cuenta con un equipo Tablet que funciona como terminal de Software central, que una vez terminada la prueba envía los resultados a una base de datos del servidor.

Panel de Jueces

Entrenados en evaluaciones de alimentos, hacemos cualquier tipo de prueba sensorial: Discriminativas, análisis descriptivos cuantitativos pruebas hedónicas y de preferencia.

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¿Necesitas un Panel Sensorial?


Las instalaciones del centro pueden rentarse para que cualquier empresa o persona interesada pueda hacer uso de las mismas. Traer su propio panel y hacer sus propias pruebas sensoriales.


Para más información comuníquese con nosotros:


Carmen Navarrete

614-158-10-00
Ext. 1015